아몬드 튀일_MOMOS
너무나 간단하고 손쉬워서 집에서도 쉽게 할 수 있는 튀일
정말 취미로 하는 베이커리가 무엇인지를 알려주는 튀일
오늘 하루 회사에서 너무 힘들어서 수업을 빼먹을까도 생각했었지만,
역시 빵스님의 수업은 유쾌한 에너지를 마구마구 쏘아대서 기운을 얻어서 나왔다.
취미는 이렇게 될때 재충전과 스트레스 해소로써의 기능에 충실한 것이 아닐까?
요리가 취미가 될 줄이야....
--------------------------이하 대강 내 맘대로 정리------------------------
<아몬드 튀일 빵스님 레시피>
계란 흰자 200g
설탕 200g
빅력분 20g ~ 35g ~ 50g
아몬드슬라이스 260g
녹인 버터 52g
<작업 순서 및 내맘대로 요령>
Step[1]
모든 재료를 한꺼번에 다 넣고 골고루 섞일 정도만 젖는다.
많이 휘저으면 설탕이 너무 녹게되어 퍼진다.
*주의*
흰자와 녹인버터는 아주 정확하게 정밀 계량을 해야한다.
바싹한걸 좋아하면 박력분의 양을 적당껏 늘리면 된다.
Step[2]
온븐 팬에 적당한 크기로 올린다.
바싹한걸 좋아하면 얇게, 약간 촉촉한게 좋으면 약간 두툼하게 하면된다.
Step[3]
예열된 오븐에서 180도 정도에 15분 정도 굽니다.
Step[4]
구워진 튀일이 충분히 식을때까지 기다린다.
Step[7]
충분히 식어서 굳으면 이쁘게 포장한다.
------------------------------- 끝 *^^*. ------------------------------
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